Carbonara Начал с работы официанта и открыл для себя вино в ресторане Dolce Vita, но считает, что настоящим сомелье стал в Carbonara. Спустя двенадцать лет не перестает учиться и обмениваться опытом. Своими руками собирал виноград в хозяйстве La Bioca в Пьемонте. «Сомелье продает не вино, а эмоцию с ним связанную», считает Сергей.